在咖啡店吃西餐

■ 同样的食材不同的烹调手法，两款欧式芝士火腿鸡，各有风味，大火炸出来的，皮酥肉香；用香烤的皮香肉嫩，更能吃出火腿与芝士的美味。

■ （上）用特选火腿炒出来的加州炒饭，色泽美，粒粒香，十分美味。（下）特选火腿，厚实香醇，也是老板精挑细选的。

■ 羊扒有口皆碑，食材的选择与烹调手法都足以令老板引以为荣。

一大班朋友相约到Chef's Delights吃西餐去，餐牌上的选择，样样都如此吸引，我们像嘴馋的孩子样样都要试，点了一样又一样，面对满桌子丰盛西式美食，大家如顽童般的拿了刀叉，这盘切一片，那盘叉一块，吃得不亦乐乎。
记性好服务周到
槟城的咖啡店果然卧虎藏龙，咖啡店内摆档的西餐，竟然也有西餐厅的水准，难怪我这班到处吃的朋友，对Chef's Delights情有独钟，10几年来不论Chef's Delights搬到哪儿，他们都追到那儿。
朋友说，Chef's Delights老板David Tan不只厨艺好，夫妻俩为人豪爽，顾客都成了老朋友。
热情的老板娘罗瑞贞的记性特别好，她总会记得顾客的口味，谁喜欢吃什么，谁不喜欢吃什么，服务就是那么贴心周到。
蘑菇汤浓而不腻
两夫妻经营西餐料理近30年，David Tan最讲究食材选择，这或许是他年轻时曾在酒店厨房服务养成的挑剔。
老板娘告诉我，不管中餐西餐料理，食材选择是一门学问，从用的油，酱料，火腿，培根，牛肉，羊肉都经过老公精挑细选，即使最简单如鸡丝蘑菇汤，David Tan坚持用鲜鸡肉、鸡骨煮汤，再加入鲜奶，蘑菇等食材调煮浓汤。
难怪这里的鸡丝蘑菇汤，汤头鲜美，入口细滑，浓而不腻，没有罐头浓汤的异味与重味，反而是汤中的鸡丝和冬菇丁丰富了口感。
招牌菜食材讲究
David Tan最拿手的欧式火腿芝士鸡（Cordon Blue Chicken）与香煎羊扒，是最受老顾客推荐的招牌菜。
朋友说，他最怕羊膻味，唯这里的羊扒，肉质鲜嫩，不但没有羊膻味，黑胡椒与迷迭香的香气增添了羊扒的魅力。
老板娘说，那是因为他们选用品质较好的进口纽西兰羊肉，尽挑羊肩的部分，除外，腌制过程，煎羊扒的火候与时间控制，皆是多年来累积的经验。
在Chef's Delights最受年轻人欢迎的是口味丰富、很有层次感的欧式火腿芝士鸡，喜欢香酥脆皮者尤其爱吃那用大火热油炸出来的外脆内嫩，鸡肉包裹着的芝士与火腿，互相交融，散发出来的乳香与肉香，诱惑难挡。
David Tan考虑到多数女性担心油炸酥皮的热量，特别以烧烤的方式呈现香烤欧式火腿芝士鸡（Grill Cordon Blue Chicken)，少了一层裹粉与油炸，吃起来也少些负担。
依顾客餐牌加料
为关照老顾客，老板也会依顾客的喜好，花心思做些餐牌上没有的“好料”，就如蒜香煎鱼，金黄色酥脆外皮，锁住加拉鱼肉的柔嫩鲜甜，淋上用牛油炒香的蒜粒与酱汁，配上老板特制哒哒酱，相当有特色。
从鸡丝蘑菇汤，香煎鸡扒，香煎羊扒，黑椒牛排，到欧式火腿芝士鸡及香烤欧式火腿芝士鸡，我们吃出了厨师的用心，尤其独家密制的酱汁隐隐约约中透着迷迭香，牛至草与百里香的香气。
离开前，我们发现好多夫妻在这里“撑台脚”，朋友说，当年他就是带女友来在这里吃西餐，吃出感情，成功赢得的美人心，对Chef's Delights的美味更是爱相随。
凤美点评
西餐不是炸就是烤，除了火候与时间的控制，酱汁的配合很重要。
Chef's Delights的每一款酱汁都有独门秘方，仔细的去品尝，可吃出厨师的专业与用心。
西餐本土化
咖啡店的西餐是典型“西餐本土化”，喜欢不拘小节的槟城人，喜欢穿休闲服在咖啡店内吃牛扒的那分自在，好吃最重要，朋友齐聚欢喜就好，要他们西装笔挺，遵守西餐礼仪，反而觉得太累。
大众化的价格，大众化的路线，咖啡店的西餐更容易被槟城人接受，不仅口味更加贴近消费者，价格也比西餐厅便宜一半，这样更迎合槟城人的消费心态。
咖啡店的西餐广受各族人士的欢迎，无论年轻人、老人家都会到咖啡店找喜欢吃的东西，西餐只是其中一个选择。
槟城咖啡店或美食中心，越开越多，也是因为它的综合性与多元化，不管是华人的各款面食、点心，煮炒，马来人的咖喱饭，印度人的煎饼，甚至原属高贵的西餐，也走入咖啡店，让更多平民百姓享受不同风味，槟城咖啡店的成功，槟城咖啡店的魅力，历久不衰，全写在槟城人的生活里。